さぁ♪
お待たせしました！！

今年もお味噌作りの季節がやってきました(о´∀`о)

 

”寒仕込み”という言葉があるように、
お味噌を寒い時期につくり、春を越し夏には美味しい美味しいお味噌の完成♪

ということになります。

 

 

お味噌は日本の伝統食。

日本人には欠かすことのできない晴らしい発酵調味料です。

 

ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」。

その味を決める「みそ」「しょうゆ」「みりん」…

 

 

 

こうした和食特有の「うまみ」がつまった調味料は、
実は知られざる、ある＜カビ＞…アスペルギルス・オリゼによって、もたらされました。

 

今から千年ほど前、日本人は、自然界に漂う何億種類のカビの中から、
Ａ・オリゼを抽出する方法を世界で初めて見つけ出したのです。

 

ココロ踊る発酵の世界。。

 

みそ、糀、納豆…カラダの中から喜ぶ、美腸発酵食ランチをいただきながら、
いのち繋ぐ食の神秘、受け継がれる食文化

…ちょっと不思議な発酵と糀のお話しまで(^^)

語っていいですか笑笑？？

 

 

 

今年も、大分中津の自然農・竜くんの
お米・麦・大豆が素晴らしい作品となり届きました。

愛のパワーが形となり、エネルギー蓄えた作物として出来上がりました。

 

さぁ、美味しく楽しい時間を共有しましょう♡

 

お味噌づくりの後は、
お出汁のきいた湖畔手作り味噌での豚汁をご用意しまーす(о´∀`о)

お野菜たっぷりはモチロン、鶏ハムも出すよっ！

 

＜お味噌の材料＞

・大豆、米糀、麦糀・・・大分中津、自然農の竜くん（農薬・化学肥料不使用）

・塩・・・自然天日塩（ゲランドの塩）

 

＜参加費＞

　✴︎3,900円（2kgのお味噌＆発酵食ランチ含む）

※追加のランチ大人1,000円　子ども500円

＜追加お味噌代＞

    ✴︎ 2キロずつ　2,000円

 

＜持ち物＞

・エプロン
・ふきん
・お味噌を入れる容器

　※ボウルやマッシャーなどの道具はこちらで用意しています

 

＜湖畔開催＞  定員6名

2月8日（土）10:30～13:00
2月9日（日）10:30～13:00
2月13日（木）10:30～13:00

※2月9日は生産者の竜くんがゲストに来てくれます❣️

お申込みフォーム
https://ws.formzu.net/sfgen/S61593007/

 

 

＜おむすび保育園開催＞

2月22日（土）
2月23日（日）

※おむすび保育園での『おむすびマルシェ』にてお味噌づくりやります。

お申込みフォーム作成中なので少々お待ちください！

 

＜博多開催＞ 定員6名​

2月27日（木）10:30～13:00

お申込みフォーム
https://ws.formzu.net/sfgen/S98160828/

 

お申し込みは、各日程の下のフォームよりお申し込みください(・∀・)

 

その他の日程で、グループ開催可能です

日程ご相談くださーーい(^^)/